Apolline Delacour oli puoliveela. Häntä on kuvattu pitkäksi, kauniiksi ja vaaleahiuksiseksi. Hän oli Fleur ja Gabrielle Delacourin äiti.
Vuonna 1994 Apolline ja hänen miehensä vierailivat Fleurin luona ennen kolmatta koetusta kolmivelhoturnajaisissa.
Kesällä 1997 Delacourit tulivat vierailulle Kotikoloon valmistelemaan Fleurin ja Bill Weasleyn häitä.