Zielarstwo (ang. Herbology) - nauka o magicznych roślinach ziemnych oraz grzybach. Uczy sposobów pielęgnacji konkretnych roślin, ich magicznych właściwości oraz do czego można wykorzystać je w praktyce. Wiele roślin jest używanych w sztuce warzenia eliksirów, a także w uzdrawianiu, lecz inne mają magiczne właściwości same w sobie. Przedmiot nauczany w Hogwarcie.
Lekcje zielarstwa odbywały się w cieplarniach, które wyglądem przypominaja szklarnie i stoją przy szkole. Studenci pierwszego roku mieli dostęp tylko do pierwsze. Drugoklasiści swoje zajęcia mieli także w trzeciej cieplarni. Na zielarstwie w drugiej klasie między innymi uczniowie uczyli się przesadzać mandragorę.
